份量計算的基本原則

平均每人食材總量：約 500g ~ 700g

• 食量小的人（老人、小孩）➡ 每人約 400g
• 食量一般的成人 ➡ 每人約 600g
• 食量大的人（年輕男性、愛吃肉者）➡ 每人約 700g ~ 900g

常見分配比例（以每人 600g 為例）

• 肉類（牛、豬、雞等）：300g ~ 400g
• 海鮮：100g ~ 150g
• 蔬菜、菇類：100g ~ 150g
• 主食（飯、麵包、烤地瓜等）：1 ~ 2 份

依場合調整份量

如果是家庭聚餐（6~8 人）

• 可以多準備一些蔬菜（讓餐點更均衡）
• 適量增加海鮮，例如多加干貝或蛤蜊，提升質感

如果是朋友聚會（8~12 人）

• 肉類比例可提高至 70%，例如每人 400g 肉
• 增加較有趣的食材（如烤麻糬、焗烤馬鈴薯）來增加變化

如果有長輩或小孩

• 減少重口味食材（如五花肉、牛排），改為雞肉、魚肉
• 多準備易消化的配菜（如地瓜、蔬菜湯）

 如果是戶外露營烤肉

• 減少容易變質的生海鮮，選擇醃製肉品或真空包裝食材
• 主食可多準備麵包、飯糰，減少器具負擔

避免食材準備過多的小技巧

1.確認人數後再購買，不要憑感覺買
2.選擇能冷凍保存的肉類，如牛肉、豬肉，吃不完可存放
3.預先分裝食材，分批拿出來烤，避免一次擺滿烤爐造成浪費
4.適量搭配加工品（如香腸、豆干），避免食材種類過於單一

準備烤肉食材時，掌握 每人 500g ~ 700g 的原則，依據人數與食量調整，能讓每個人都吃得剛剛好。無論是中秋節家庭聚餐、朋友派對或戶外露營，都能輕鬆安排適合的食材份量，享受美味燒烤！